Ha eljön a Nagy Nap, akkor egyik sarkalatos kérdése a vendégvárás. Mindenkinek terítékre kell kerülnie a kérdésnek, hogy mi is kerüljön az asztalra? Ezt napot, ami önmagában is elég édes, érdemes megédesíteni gasztronómiai szempontból is. Hagyomány, hogy az élet-sava-borsa is jelképesen az asztalra kerüljön: az édességek és a sós apróságok is helyet kapjanak.

Esküvői sütemények: mi alapján válassza ki?

Az esküvői menü és az esküvői sütemények kiválasztásánál érdemes figyelni a vendégsereg speciálisabb igényeire, ugyanakkor a külső körülményekre is. Fontos például, hogy a sütemények kinézetre, típusra, jellegre egyaránt harmonizáljanak az esküvő témájával és a teljes menüvel egyaránt. Mindenképp érdemes az adott évszak szezonális terméseit is belecsempészni a kínálatba, a mennyiséget és a sokféleséget a vendégek számához igazítani.

Érdemes azt is átgondolni, mennyire akar olyanokat kínálni, amelyek krémesebb állagúak. Mind a tárolást, tálalást, és a buli után történő szétosztást és szállítást is jobban bírják azok a sütik, amelyek kevésbé habos-babosak.

Illik kiemelten figyelni arra is, hogy ha van a vendégek közt cukorbeteg, vegán, vagy ételérzékeny, akkor ő se maradjon nasi nélkül. Ebben előzetesen fel kell mérni az igényeket, és a menüt megvitatni egy szakemberrel is. Nagyon nem mindegy, hogy laktózérzékeny vagy tejfehérje-érzékeny valaki, vega vagy vegán, allergiás vagy intoleranciája van. Allergia vagy cöliákia esetén például sokkal szigorúbbak a megkötések, külön olyan sütire lesz szükség, amit nem készítenek együtt, egy helyszínen azokkal az édességeket, amik tartalmazzák az allergént.

Felmerül a kérdés még, hogy hagyományos, vagy modern legyen a sütemény, előre megrendelik, vagy legyen inkább “batyus” esküvő. Ez utóbbit akkor érdemes fontolóra venni, ha sok a sütni szerető vendég, akik szívesen részt vesznek az előkészületekben. Ha viszont a vendégek között nincs született konyhatündér, ne nyomassza őket a sütés feladatával! A cikk folytatásában minden kategóriában mutatunk pár finomságot.

Milyen hagyományos esküvői sütemények vannak?

Vannak olyan esküvői sütemények, a melyek már 3-4-5 generációval ezelőtt is fontos szereplői voltak a lagziknak. Ezekkel nem lehet mellélőni, mert biztos mindenkinek ismerősek és kedvesek lesznek, és a nagymama ugyanolyan elégedetten harap bele a zserbóba, mint az unokája.

Lakodalmas baracksüti

Régen nem volt lagzi lakodalmas barack nélkül – mindenki feltette a listájára ezt az aprósüteményt. Ha szeretne egy kis retro hangulatot csempészni az eseménybe és kedvére tenni a nagyiknak is, mindenképp vegyék bele a kínálatba.

Barackmag

Egyértelműen barackos sütik, pontosabban a barackra emlékeztető édességek voltak a régi lagzik sztárjai. Ez a belül krémes, kívül roppanós barackmag is népszerű a mai napig!

Zserbó

Egy igazi magyar lakodalom menüsorából nem maradhat el a zserbó sem, aminek egyébként viszonylag könnyű elkészíteni a vegán változatát is. A legenda úgy tartja, hogy Gerbeaud svájci származású cukrászmester találta fel ezt a finomságot. A friss sárgabarack, dió és csokoládé az eredeti receptnek is a része volt és mind a mai napig ezek az ízvilág meghatározott jegyei. A zserbó tehát nemcsak egy tipikus karácsonyi süti, hanem esküvőkre is kiváló választás!

https://hu.pinterest.com/pin/95842298313396683/

Diós kosárka

Ma már számtalan formában létezik ez a klasszikus, tipikus esküvői süti, készítik kókuszhabos, gesztenyés, túrókrémes változatait is. A kosárkákat egyszerűen, mégis izgalmasan rá tudja ráhangolni bármilyen évszakra. Egy téli esküvőnek jól állhat, ha mézet, mézeskalácsfűszereket csempésznek a kosárkába, őszi esküvőre sütőtökkel is lehet játszani, tavasszal-nyáron pedig pudinggal és friss gyümölcsökkel töltve lehet a legnépszerűbb.

Rétes

Szintén örök klasszikus a rétes, ami közkedvelt az esküvőkön. A meggyes, túrós, mákos rétesek mellett nagyon népszerű lehet a sós is, aminek klasszikus verziója természetesen a káposztás vagy kapros-túrós.

Hókifli

Tipikus téli esküvői süti a hókifli. A legkönnyebben kínálható édesség, de elkészítése macerás – ha batyus esküvőt terveznek, nem biztos, hogy ez a legideálisabb választás.

Téli esküvő: megéri? 18 érv, amiért igen + hasznos tervezési tippek

Modern esküvői sütemények

A hagyományos ízek kedvelői mellett örvendeztesse meg a legújabb generációk tagjait is. A süti lehet divatos-trendi és finom egyszerre is. Válasszon nyugodtan olyat is a kínálatba, ami kapcsán a nagyinak meg kell majd kérdeznie az unokától, hogy mi fán terem…

Pohárkrém

A krémesebb édességek kedvelőink kedvezhet ezekkel a tartalmas és változatos finomságokkal. Sok hagyományos ízvilágnak is létezik pohárkrémes változata, ha ezek mellett dönt, akkor ezzel már becsempészett valami modernebb vonalat a kínálatba, ugyanakkor ez a lehető legpraktikusabb választás is a krémes édességek tárolására!

Cake pop

Ezt az édességet az amerikaiaknak köszönhetjük. Különlegessége, hogy finom íze mellett roppant mutatós is, nem csak desszert, hanem dekoráció fontos eleme is lehet! Számtalan ízben el lehet készíteni, a lényeg, hogy a belseje valami puhább állagú legyen, míg azt egy keményebb, díszes réteg vegye körbe, és az egész legyen pálcikára szúrva, akár egy nyalóka. Fogyasztása is praktikkus, nem kenik össze a vendégek a kezüket.

Tart

A tart gyakorlatilag mini pite, ami külsőre hajaz a kosárkás süteményre, számtalan módon lehet ízesíteni és dekorálni. Szép és mutatós édesség, amelyeknek létezik sós verziója is.

Muffin

A muffin nem annyira újhullámos, mint a többi, itt bemutatott sütemény, de nem is tipikus hagyományos recept – a kettő között helyezkedik el, könnyű, finom és sokféle.

Macaron

A macaron egy nyári süti, könnyed, habos falatkák sokféle ízben, amik rendkívül alkalmasak lehetnek egy ilyen eseményre. A töltött habcsókok jó választás lehet egy esküvőre, hiszen nem nagyon van, aki ne rajongana érte.

Esküvői sütemények házilag

Ha úgy dönt párjával, hogy a vendégseregtől rendelik be a süteményeket, akkor érdemes leosztani, ki mit hoz, hogy elkerüljék a kellemetlenségeket. Figyeljenek arra, hogy az egyszerűbb sütik a kevésbé tapasztalt rokonok konyhájából, míg a bonyolultabb falatok a konyhatündérek köténye elől kerüljenek a kínálatba. Természetesen, ha mindenkinek van egy-egy jól bevált receptje, ami legendás a sokaság körében, akkor nem nagyon kell más szempontokat figyelembe venni a válogatásnál. Érdemes felkérni olyan sütimestereket is, akik otthonosan mozognak a mentes sütemények házilag elkészíthető terepén.

Mézes-krémes avagy a hatlapos

Ezek a rétegzett, házias, klasszikus édességek a rutinos háziasszonyok repertoárját képezik. Érdemes mindenképp berendelni valakitől egy ilyen finomságot

Kókuszgolyó

A kókuszgolyó a sütemények jolly jokere. Szinte bűn kihagyni a menüsorból és egyébként van nagyon finom, mindenmentes verziója is, aminek az alapját a reszelt alma és az aprószemű zabpehely adja.

Zserbógolyó

Ez a süti hasonlóan egyszerűen készül el, mint a kókuszos verzió. Szintén nyugodt szívvel kérhetikbkezdő cukrászoktól is. Arányait tekintve fele-fele keksz és darált dió az édesség alapja, amihez baracklekvár és tej társul.

Almás pite

A piték, amik tepsiben sütnek egészben és utána felszeletelnek, szintén népszerűek tudnak lenni a lagzikon. Könnyed, gyümölcsös verzióik mellett számtalan más ízzel is lehet próbálkozni. Az almás a legegyszerűbb, mégis tökéletes választás, mert egy univerzálisabb ízlésvilágot szolgál ki, és a legnagyobb melegben sem kell a hűtése miatt aggódni.

Brownie

A brownie olyan süti, aminek nagyon finom mentes verziói is készülnek. Érdemes ebben gondolkodni érzékenyeknek és nem érzékenyeknek is. A klasszikus verzióban alig van liszt és szinte elolvad a szájban. A jó brownie titka, hogy nem lehet eldönteni, hogy süteményt vagy csokoládét majszol!

Sós esküvői sütemények

A kevésbé édesszájú vendégekre is tekintettel kell lenni. Mindenképp érdemes olyan nasikat is beválogatni a kínálatba, amelyek sós süteményként fogyaszthatóak és kínálhatóak akár a szertartás előtt is, az érkező vendéheknek.

Tökmagos pogácsa

A pogácsa elmaradhatatlan eleme az eseménynek, és szinte nem is érdemes nélkül tervezni. Számos verzióját fel lehet kínálni ennek a nagy klasszikusnak és a nap minden pillanatához illik: el lehet csipegetni a tartalmas leves mellé, lehet kínálni szertartás előtt és után és megy akár az éjféli töltöttkáposzta mellé is.

 Ropogós mákos hosszú ropi

Ez a nassolnivaló szintén egy elegáns eleme lehet a desszertsornak, ami egyszerre ötletes-fiatalos dekorációs elem és könnyed finomság.

Lakodalmas perec

A lakodalmas perec is egy olyan ősi klasszikus, amit minden generáció jó ötletnek tart majd a nagy napon. Nem csak finomsága miatt csal mosolyt az arcokra, hanem az emlékek, a kedves-ötletes megoldás miatt is. A lakodalmas perec ősi ugyan, de trendi is, ezzel ügyesen csempészhet bele a kínálatba egy nagy klasszikust.

https://hu.pinterest.com/pin/448460075405274183/

Sós linzerek

A linzerek a réteshez vagy a pitéhez hasonlóan a hagyományos vonalat képviselik. Bár alapvetően édességként ismert, de ennek is terjednek a sós és pikáns változatai, amivel talán igazi meglepetést szerezhet.

Sós palacsinta

A palacsintáknál ugyanaz a helyzet, mint a linzerekkel. Sós formájában leginkább a főmenü részeként vagy az éjféli kínálat elemeként gondolhatnak rá, a hortobágyi húsos palacsinta például remek kihívója lehet a töltött káposztának.

 Zabpelyhes diós-kecskesajtos keksz

Dobogtassa meg zabpelyhes alapú süteményekkel a gluténérzékenyek szívét! A diós-kecskesajtós ízesítés páratlan, de ennek a sütinek is lehet készíteni a mindenmentes változatát.

Reméljük, hogy tudtunk néhány hasznos tippel, tanáccsal hozzájárulni az esküvői menü kialakításához, és volt olyan a tarsolyunkban és a listán, ami Önnek is újdonságként hatott.

Ha érdekli, hogy aktuálisan melyek a TOP esküvői torta ízek olvassa el a cikkünket is:

Melyek a TOP esküvői torta ízek?

A Nagy Nap szervezése során érdemes elolvasni korábbi cikkeinket is:

Mennyibe kerül egy esküvő, és mire számíthat 2024-ben?

Esküvői játékok gyűjteménye: íme a 25 legjobb!